水を氷結させて写真を撮る、というアプローチで水とつき合っている方の本を手にする機会がありました。
「ありがとう」という言葉、「ばかやろう」という言葉を見せた時の結晶の違い。
いい音楽を聞かせた時に見せる美しい姿、本当に感動でした！

「ありがとう」を見せた水は整ったきれいな結晶を見せ、「ばかやろう」「ムカツク」等、人を傷つけるような言葉はどれも結晶を作ることが出来ませんでした。

これは何を意味するのでしょう。

人間の身体の約７０％がその六角形の結晶を持つ水分です。
毎日、口にする言葉が私達の体や心にどのような影響があるのか、と考えてしまいます。

日本には、言葉に魂が宿るとする「言霊」の思想があります。
言葉を発すること自体が、世界を変えるパワーを持っているという考え方です。

今回、結晶という目に見える形で認識させられ、言葉の一つ、一つの大切さを身にしみて感じました。
私達に一番必要なものは何なのか・・・・ということを見せつけられ、考えさせられた瞬間でもありました。

その美しい結晶の姿は、どれも六角形です。
2つとして同じものはないと言われる雪の結晶も全て六角形、当店の瓦せんべいも六角形です。

「言葉」を「想い」を押印するならどこでも焼いている瓦の形ではなく、六角形にするべきだと思いました。
その六角形の瓦せんべいに当店では、「感謝」「必V勝」「ありがとう」「祝」をご用意させていただきました。
また、お客様のお好きな言葉やデザインを焼印にして、六角形の瓦せんべいに押印して販売しております。
「言葉は心の表れ」。
たった1枚の瓦せんべいではありますが、込められた想いを！感謝の心を！
食べて美味しいメッセージを六角形に乗せて
贈り手に伝えていけるお手伝いが出来ればと、毎日心をこめて焼いております。

技術と手間がかかる亀巻や六角形のオリジナル瓦せんべい、抹茶味は同業者には真似のできない喜久知屋独自の技術です。
手焼きでも機械焼きでも焼き手次第です。
瓦せんべいと言う物を理解していれば、焼く瓦せんべいに合わせて機械、型、火力、速度など調整すればいいんです。
機械に合わせて焼くのではなく、せんべいに合わせて機械を調整すれば、良い瓦せんべいは、いくらでも焼けるんです。
上手く機械で焼けないのでアドバイスをいただきたいと来られる同業者の方が、今でもいます。
手焼きが、悪いなどとは言いません。
当店も元は手焼きでした。
機械の必要の無い物は、取り外し必要な物は追加してます。
たぶん機械屋さんは、「喜久知屋はうるさいなあ」とか「やりにくいなあ」とか思っているかも知れません。
手焼きの経験と技術、そして実績が基本にあるからこそ機械でも調整でもきます。
それが、職人技と言うものでしょう！（手焼きだけが、焼くだけが、職人技ではありません。）
喜久知屋は、手焼き、機械焼きにとらわれず、両方の優れたところを取り入れて、 お客様に「美味しい瓦せんべい」と喜んでいただけるよう一生懸命焼いています。